チーズ屋さんアボンダンスチーズの起源と歴史
アボンダンスチーズは、フランスのオート・サヴォワ地方で作られるチーズであり、その起源は修道士たちによって遡ります。修道士たちは13世紀にアボンダンス修道院でチーズの製造を始め、豊富なチーズは地域の富や交易の一環として利用されました。
オート・サヴォワ地方の豊かな自然環境や歴史的背景を反映したチーズであり、地域の食文化や経済に貢献しています。教皇庁の会議でアボンダンスチーズが供されたこともあり、地域の誇りとなっています。
修道院で作られた歴史あるチーズ。
個性の強い味わいと余韻。
| タイプ | 原乳種 | 原産地 | 脂肪分 | 熟成期間 |
|---|---|---|---|---|
| ハード | 牛 | フランス サヴォワ |
最低 48％ |
最低90日間 |
アボンダンスチーズは、フランスのオート・サヴォワ地方で作られるチーズであり、その起源は修道士たちによって遡ります。修道士たちは13世紀にアボンダンス修道院でチーズの製造を始め、豊富なチーズは地域の富や交易の一環として利用されました。
オート・サヴォワ地方の豊かな自然環境や歴史的背景を反映したチーズであり、地域の食文化や経済に貢献しています。教皇庁の会議でアボンダンスチーズが供されたこともあり、地域の誇りとなっています。
アボンダンスチーズは、アボンダンス種、モンベリアルド種、タリーヌ種という3種の牛のミルクから作られます。製造はほぼ手作業で行われ、大釜で銅製の釜を使用します。
牛は夏は草、冬は干し草を餌とし、自然発酵させた飼料は与えられません。チーズの表面は赤褐色で、中身は黄色みの強いアイボリー色をしています。アボンダンスチーズはフルーティーな甘みとヘーゼルナッツの風味が特徴であり、熟成によって味わいの深さが増します。
アボンダンスチーズはしっかりとした外皮で覆われており、保存性が高いです。開封後に保存する際には密閉容器に入れて冷蔵庫で保管し、湿気や異物から保護することが重要です。チーズの味わいを楽しむためには、開封後は早めに消費することをおすすめします。
アボンダンスチーズはフルーティーな甘みとヘーゼルナッツの風味があり、しっとりとした質感が特徴です。薄くスライスして香りを楽しんだり、ブロック状にカットして食べるのがおすすめです。ペアリングには、軽めの赤ワインが良く合います。
商品情報種類別ナチュラルチーズ名称アボンダンス原材料名生乳、食塩内容量150g賞味期限出荷日より20日以上保存方法要冷蔵
この商品の発送は「水曜・金曜」になります。特にお急ぎの場合は「備考欄に記載」又は店舗まで直接ご連絡ください。TEL:01
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