フォンティーナ

ヴァッレ・ダオスタの山々で育まれた牛乳チーズ。
しなやかな生地と、乳の豊かなコク。

タイプ	原乳種	原産地	脂肪分	熟成期間
セミハード	牛	イタリアヴァッレ・ダオスタ	表示を確認	最低80日間

※熟成期間はフォンティーナDOPの最低期間です。脂肪分は商品表示を確認してください。

フォンティーナの産地

フォンティーナは、イタリア北西部のヴァッレ・ダオスタ州で作られるDOPチーズです。地域で搾った牛の生乳、またはサーミゼーションという加熱処理をした乳を使い、産地と伝統的な製法が守られています。

夏の山岳放牧地で作られるアルペッジョのものもあります。季節や作り手の違いによる風味を楽しめるチーズです。

赤褐色の表皮の内側に、淡い麦わら色の生地と小さな孔があります。少なくとも80日間熟成させ、しなやかな食感と乳のコクを育てます。

生地には乳の甘みがあり、熟成が進むと風味が深まります。外側の香りと、内部の柔らかな口当たりを一緒に味わってみましょう。

そのまま切って味わうほか、加熱しても楽しめます。地元の料理フォンデュータは、フォンティーナに牛乳や卵黄などを合わせる濃厚なチーズ料理です。

パンや野菜に合わせたり、グラタンやトーストに使ったりするのもおすすめです。食べられない表皮の処理がある場合は、商品表示に従って取り除いてください。

入荷時にグラムが前後致します。入荷後に商品のお値段を変更し、ご請求いたします。大小指定は不可ですのでご了承下さい。&nb

当店についてヨーロッパはもちろん、国産や世界各国の珍しく、美味しい幅広いジャンルのおすすめ商品を取り扱っております。トリ

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