チーズ屋さんボーフォールチーズの特徴
ボーフォールチーズの起源は中世フランスの山岳地帯であるサヴォワ地方のボーフォルテン地域で生まれました。その名前は産地のボーフォールタン村に由来します。
ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァランというフランスの美食家によって「チーズのプリンス」と賞賛され、その優雅な味わいと風味が評価されました。
戦後の影響で一時期は危機に陥りましたが、酪農組合の設立により復興し、現在でも人気の高いチーズとして親しまれていて、その伝統的な製法が守られています。
フランスハードチーズのプリンス。
世界中に人気の高いチーズです。
| タイプ | 原乳種 | 原産地 | 脂肪分 | 熟成期間 |
|---|---|---|---|---|
| ハード | 牛 | フランス サヴォワ |
最低 48％ |
最低5か月間 |
ボーフォールチーズの起源は中世フランスの山岳地帯であるサヴォワ地方のボーフォルテン地域で生まれました。その名前は産地のボーフォールタン村に由来します。
ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァランというフランスの美食家によって「チーズのプリンス」と賞賛され、その優雅な味わいと風味が評価されました。
戦後の影響で一時期は危機に陥りましたが、酪農組合の設立により復興し、現在でも人気の高いチーズとして親しまれていて、その伝統的な製法が守られています。
ボーフォールチーズは、口に含むとはちみつのような甘みと木の実を思わせるコクを感じさせます。さわやかな芳香があり、優雅な風味が特徴です。また、チーズの熟成期間や製造時期、場所によっても味わいに違いがあります。
さらに高地で放牧された牛のミルクを使用した「アルパージュ（夏季山岳高地放牧地）」と、夏季に高原で放牧され栄養をたくさん含んだ牧草を食べた牛のミルクを使用した「エテ（夏）」があります。
エテは夏季により濃厚な味わいと深い風味があり、特に人気があります。
ボーフォールチーズは「チーズのプリンス」と言われるよう美味しさは折り紙付きで、クルミ入りのパンなどと一緒にそのままでも美味しく楽しめます。さらに火を通すとさらに風味が増すので、キッシュやグラタンなどの料理に広く使われます。
白ワインをはじめ、日本酒などのアルコールとも合わせやすく、チーズの熟成期間や製造方法によって異なる風味を楽しむこともできます。
当店についてヨーロッパはもちろん、国産や世界各国の珍しく、美味しい幅広いジャンルのおすすめ商品を取り扱っております。トリ
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＜＜ITEMINFORMATION名称フランス産サラミソシソンセックサヴォワボーフォール200g(1本）商品詳細ソシソン
商品詳細品名ソシソンサヴォワボーフォールチーズ200g×15パックセットチーズ入り白カビサラミ詳細こちらのソシソン＝サラ
一枚一枚、職人の目で仕上げる美しいのぼり自社設備で丁寧に印刷・仕上げ。生地の目を生かした高精細プリントで、色の深みと艶や
＜＜ITEMINFORMATION名称フランス産サラミソシソンセックサヴォワボーフォール200g(1本）商品詳細ソシソン
ソシソンセック(Saucissonsec)とは？フランス語でソシソン(Saucisson)＝ソーセージ、セック(sec)