お手本はオランダのゴーダチーズ。
クセが無く、加熱するとよく伸びる。
| タイプ | 原乳種 | 原産地 | 脂肪分 | 熟成期間 |
|---|---|---|---|---|
| セミハード | 牛 | デンマーク ローランド島 |
最低 45％ |
最低1か月間 |
マリボーチーズはオランダのゴーダチーズをお手本に作られたセミハードタイプのチーズです。デンマークのローランド島の町「マリボー」にちなんで名付けられました。第二次世界大戦後に命名され、それまではデンマークのゴーダチーズと呼ばれていました。
牛乳に乳酸菌と凝乳酵素を加え、カゼインが凝固した後、型に入れて作られます。このチーズは加熱せずに自然の重みで型詰めされるため、細かい多孔質の生地ができます。味はクセが少なく、わずかな酸味とおだやかな風味が特徴で、加熱するとよく伸びます。
マリボーチーズは、クセが少なく食べやすいため、わずかな酸味とおだやかな風味があり、加熱するとよく伸びる性質を持つため、料理初心者でも楽しめるチーズです。
ピザやグラタン、チーズフォンデュなどの料理に最適です。また、火を通すと溶けやすくなり、風味が増します。サラダやサンドイッチに入れても美味しく、野菜との相性も良いです。
マリボーチーズは、名前こそ日本ではあまり知られていないものの、ピザやサンドイッチなどの様々な料理やチーズ加工品、シュレッドチーズなどで広く流通しており多くの場面で使われています。
マリボーはわずかな酸味があるだけでクセが少なくとても食べやすい味わいが特徴です。ミックスチーズなどにも含まれており、チーズならではの食感や味をリーズナブルな価格で楽しめるのも魅力で、日常的に使い勝手の良いチーズとして、人気を集めています。
タイプ：セミハードボディ：クリーム色でリンド(外皮)はなく、やや粗い組織の中に不定形の孔が散在し、弾力がある味わい：口当
INFORMATION商品名：マリボーチーズ原産国：ドイツ賞味期限：お届け後未開封で約2週間サイズ：1kg原材料：生乳、
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マイルドな風味にほろ苦さが加わり、爽やかな後味を残すデンマークのチーズです。オードブルやサンドイッチに最適なチーズです。
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