フランス・ノルマンディー生まれの白カビチーズ。
やさしいミルクの風味から、熟成した濃厚な味わいまで。
| タイプ | 原乳種 | 原産地 | 脂肪分 | 熟成期間 |
|---|---|---|---|---|
| 白カビ | 牛 | フランス ノルマンディ |
最低 45％ |
最低21日間 |
※基本情報はカマンベール・ド・ノルマンディー（AOP）のものです。脂肪分は水分を除いた固形分に対する割合で、製品100gあたりの脂質量とは異なります。
カマンベールの名前は、フランス北部・ノルマンディー地方のカマンベール村に由来します。誕生にまつわる有名な話では、1791年、農婦マリー・アレルがフランス革命中にかくまったブリー地方出身の司祭から助言を受け、チーズの製法を改良したと伝えられています。
現在、カマンベールはフランス以外でも広く作られています。そのうち「カマンベール・ド・ノルマンディー」は、産地や製法などの基準を満たすものだけが名乗れる、AOP（原産地呼称保護）認定のチーズです。加熱殺菌していない牛乳を使い、凝乳をお玉ですくって型に入れる伝統的な製法が受け継がれています。
白カビに覆われた丸い姿と、やわらかな中身がカマンベールの特徴です。若いうちはミルクの風味が穏やかで、中心に少しかための部分が残ることもあります。熟成が進むと中身がやわらかくなり、味わいや香りにも深みが増していきます。
カマンベール・ド・ノルマンディーは、少なくとも3週間熟成させて作られます。穏やかな味が好きなら若めのもの、濃厚な味を楽しみたいなら熟成の進んだものを。製法や商品によって熟成の進み方は異なるので、売り場で食べ頃を聞き、好みに合うものを選ぶのも楽しみのひとつです。
まずはひと切れ、そのままで。ミルクの風味や表皮の香り、熟成による食感の違いを楽しめます。白い表皮も食べられるので、一緒に味わってみてください。
食べ方のアイデアとして、バゲットにのせたり、りんごやナッツを添えたりするのもおすすめです。加熱するとやわらかくなるので、トーストやグラタン、フライにも使えます。穏やかなタイプから風味の豊かなカマンベール・ド・ノルマンディーまで、食べ比べてお気に入りを見つけてみましょう。
明治北海道十勝カマンベールチーズ切れてるタイプ90g内容量90g原材料生乳（北海道産）、食塩栄養成分1個（15g）あたり
明治北海道十勝カマンベールチーズ90g内容量90g原材料生乳（北海道産）、食塩栄養成分1個（90g）あたりエネルギー27
商品詳細名称北海道カマンベールチーズの老舗クレイル選べる生カマンベールチーズ2種セット(カレ・ロワレ・おいこみブルー)送
明治北海道十勝カマンベールチーズ90g内容量90g原材料生乳（北海道産）、食塩栄養成分1個（90g）あたりエネルギー27
日本初のカマンベール工房・北海道クレイル生きた乳酸菌をそのまま使用しているため、徐々に熟成して風味の変化をおたのしみ頂け
製品仕様商品名＜ナチュラルチーズコンテスト受賞夢民舎はやきたチーズ色々詰合せセットカマンベールチーズクリームチーズモッツ
北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用したトワ・ヴェール人気のチーズ4種類4品のセットです。お礼
明治北海道十勝カマンベールチーズ切れてるタイプ90g内容量90g原材料生乳（北海道産）、食塩栄養成分1個（15g）あたり
よつ葉こだわりの北海道十勝産の乳原料を100%使用し、伝統的な「チャーン製法」で練り上げたバターや「北海道十勝」シリーズ
ギフト対応日本初のカマンベール工房・北海道クレイル生きた乳酸菌をそのまま使用しているため、徐々に熟成して風味の変化をおた
名称雪印北海道カマンベールチーズ切れてるタイプ1箱(90g(6個入り)×10個)保存方法冷蔵発送時期お申し込みより3週間
小さな胴体の真いかに、しっとりチーズを詰めたおつまみです。カマンベール入りのクリーミーな味わいとイカの食感の組み合わせが
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