優しい味わいのイタリアチーズ。
使い勝手の良いキッチンの友。
| タイプ | 原乳種 | 原産地 | 脂肪分 | 熟成期間 |
|---|---|---|---|---|
| ハード | 牛 | イタリア ポー川左岸 |
最低 32％ |
最低9か月間 |
グラナ・パダーノチーズは、北イタリアの大平野で生産されています。イタリア語で「グラナ」は粉状におろしたチーズを指し、"パダーノ"は生産地域のポー川流域を指します。代表的なすりおろすチーズであり、料理に欠かせない存在です。
グラナ・パダーノとパルミジャーノ・レッジャーノは、見た目が似ていますが製造方法や味わいに違いがあります。グラナ・パダーノはパルミジャーノよりもやや塩分と香りが控えめで、価格もリーズナブルです。また、パルミジャーノよりも熟成期間が短く、製造基準も緩やかなため、より多くの量が生産されます。
グラナ・パダーノは、パルミジャーノ・レッジャーノと同様にイタリア産のチーズであり、手頃な価格で普段使いに適しています。そのやさしい味わいとリーズナブルな価格から、イタリアの家庭で広く支持されています。
グラナ・パダーノは製造工程においても、地域社会へのさまざまな形での貢献を行っています。地元の農家や乳製品業者に雇用を提供するだけでなく、地域の文化や伝統を維持し、地域社会の結束を促進する役割も果たしています。
グラナ・パダーノは、その様々な料理への活用法でも知られています。すりおろして粉末にすることで、パスタやリゾット、サラダなどにトッピングとして使用することができます。また、スライスしてチーズプレートに添えたり、ワインやビールのおつまみとして楽しむこともできます。
パスタやスープにかける粉チーズとしてだけでなく、そのまま食べても美味しいです。ワインやビールのおつまみとしても楽しめます。また、リゾットやサラダなどの料理に使うことで、さらに料理を引き立てることができます。
グラナ・パダーノチーズは、乾燥しないようにラップで覆って冷蔵庫で保存するのがおすすめです。ハードタイプのチーズなので、比較的長期間保存することができます。
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