フランス語の「削る」が語源。料理名としても有名。
| タイプ | 原乳種 | 原産地 | 脂肪分 | 熟成期間 |
|---|---|---|---|---|
| ハード | 牛 | スイス ヴァレ |
最低 50％ |
最低3か月間 |
ラクレットは、スイスとフランスのアルプス山脈地域で生まれたチーズで、歴史は古くさかのぼります。特にスイスのヴァレ州では、冬の季節において雪に閉ざされる地域であり、ラクレットチーズは日常の食事に欠かせない存在です。
暖炉で溶かしてから削り取り、茹でたじゃがいもに塗って食べるというシンプルな料理が有名ですが、「ラクレット」という名前は、フランス語の「削る」という意味の「ラクレ（Racler）」に由来します。
このチーズが溶けたときに削ることから、料理名としてもチーズ名としても使われるようになった珍しいチーズです。
ラクレットチーズは、その独特の味わいと豊かな風味から、世界中で愛されている。特にスイスのマイスター制度による伝統的な製法や品質管理は、国際的に高い評価を受けている。
スイス産のほかフランス産も有名です。味の違いを挙げるなら、スイス産のラクレットは強い味わいと香りが特徴で、フランス産はまろやかな味わいで、それぞれの地域の生産方法や熟成の違いに関連しています。
ラクレットチーズは、温めることでさらにおいしさが引き立ちます。ジャガイモやソーセージなどの食材や、パンや野菜に温めたラクレットをかけると、豊かな風味ととろける食感が楽しめます。
さらにグラタンやフォンデュなどの料理に加えて、ピザのトッピングやサンドイッチの具材としてなどさまざまな料理にも使われています。その濃厚な風味ととろける食感は、さまざまな料理に深みと豊かさを加える。
火を通してトロトロなラクレットも人気ですが、火を通さずにそのまま食べても楽しめる、万能なチーズです。
花畑牧場では、北海道十勝産生乳を100％使用し、約3ヶ月熟成させて手造りしています。表皮の独特の香りが特徴的で、溶かして
フランス語の「racler」“削り取る”という意味を持つ、スイス・ヴァレ州が発祥のハードタイプのチーズです。スイスの伝統
商品情報種類別：ナチュラルチーズチーズタイプ：セミハード原料原産国：スイス最終加工地：日本(当店)原材料：ナチュラルチー
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