フランス語の「削る」が語源。料理名としても有名。
| タイプ | 原乳種 | 原産地 | 脂肪分 | 熟成期間 |
|---|---|---|---|---|
| ハード | 牛 | スイス ヴァレ |
最低 50％ |
最低3か月間 |
ラクレットは、スイスとフランスのアルプス山脈地域で生まれたチーズで、歴史は古くさかのぼります。特にスイスのヴァレ州では、冬の季節において雪に閉ざされる地域であり、ラクレットチーズは日常の食事に欠かせない存在です。
暖炉で溶かしてから削り取り、茹でたじゃがいもに塗って食べるというシンプルな料理が有名ですが、「ラクレット」という名前は、フランス語の「削る」という意味の「ラクレ（Racler）」に由来します。
このチーズが溶けたときに削ることから、料理名としてもチーズ名としても使われるようになった珍しいチーズです。
ラクレットチーズは、その独特の味わいと豊かな風味から、世界中で愛されている。特にスイスのマイスター制度による伝統的な製法や品質管理は、国際的に高い評価を受けている。
スイス産のほかフランス産も有名です。味の違いを挙げるなら、スイス産のラクレットは強い味わいと香りが特徴で、フランス産はまろやかな味わいで、それぞれの地域の生産方法や熟成の違いに関連しています。
ラクレットチーズは、温めることでさらにおいしさが引き立ちます。ジャガイモやソーセージなどの食材や、パンや野菜に温めたラクレットをかけると、豊かな風味ととろける食感が楽しめます。
さらにグラタンやフォンデュなどの料理に加えて、ピザのトッピングやサンドイッチの具材としてなどさまざまな料理にも使われています。その濃厚な風味ととろける食感は、さまざまな料理に深みと豊かさを加える。
火を通してトロトロなラクレットも人気ですが、火を通さずにそのまま食べても楽しめる、万能なチーズです。
花畑牧場では、北海道十勝産生乳を100％使用し、約3ヶ月熟成させて手造りしています。表皮の独特の香りが特徴的で、溶かして
ラクレットクラッシュ内容量1kg賞味期限製造日より冷凍365日保存方法-18℃以下で冷凍保存原材料名生乳（北海道産）、食
商品名ル・ルスティックラクレット皮なしスライス原材料名生乳、食塩内容量700g(350g×2)配送方法クール宅急便（冷蔵
フランス語の「racler」“削り取る”という意味を持つ、スイス・ヴァレ州が発祥のハードタイプのチーズです。スイスの伝統
花畑牧場では、北海道十勝産生乳を100％使用し、約3ヶ月熟成させて手造りしています。表皮の独特の香りが特徴的で、溶かして
ラクレットクラッシュ内容量1kg賞味期限製造日より冷凍365日保存方法-18℃以下で冷凍保存原材料名生乳（北海道産）、食
商品説明冷凍出荷Frozen名称ラクレットチーズシュレッド原材料名ナチュラルチーズ（生乳食塩）セルロース原産地スイス内容
商品情報名称ナチュラルチーズ原材料名ナチュラルチーズ（十勝産：熟成前のグリーンチーズ）、食塩、モール温泉水内容量十勝ラク
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商品説明商品名ル・ルスティックラクレット皮なしスライス名称ナチュラルチーズ原材料名生乳、食塩内容量(1セット)350g賞
商品番号60551業務用ラクレットオーブンサイズ幅48×奥行275×高さ32cm重さ：69kg材質スチール電圧100V（
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