チーズ屋さんセミハードチーズの特徴
セミハードは、柔らかいチーズと硬いチーズの中間にある、比較的しっかりした生地のタイプです。ゴーダなどがよく知られていますが、分類の境目は資料や販売店によって異なります。
一般にカードの水分を抜き、型に入れて圧搾し、熟成させます。ただし、カードの加熱温度や外皮の手入れ、熟成期間はチーズごとに異なります。
ほどよい硬さと、親しみやすい乳の風味。
そのままでも、温かい料理でも楽しめるチーズです。
オランダに由来する、親しみやすい牛乳チーズ。穏やかな若い味と、長期熟成のコクを楽しんで。
オーヴェルニュ地方の、伝統ある牛乳チーズ。若い乳の風味から、熟成した深いコクまで。
デンマークに由来する、穏やかな牛乳チーズ。しなやかな食感で、毎日の料理にも。
デンマークの島の名を持つ牛乳チーズ。穏やかな風味で、サンドイッチや加熱料理に。
ヴァッレ・ダオスタの山々で育まれた牛乳チーズ。しなやかな生地と、乳の豊かなコク。
花びらのように削って味わう、スイスのチーズ。専用の削り器ジロールで、香りと口溶けを。
生地の中央を走る黒い線が目印。ジュラ地方の牛乳が生む、しなやかなコク。
サヴォワ地方の、やわらかな牛乳チーズ。薄い表皮の内側に、乳のコクとうまみ。
セミハードは、柔らかいチーズと硬いチーズの中間にある、比較的しっかりした生地のタイプです。ゴーダなどがよく知られていますが、分類の境目は資料や販売店によって異なります。
一般にカードの水分を抜き、型に入れて圧搾し、熟成させます。ただし、カードの加熱温度や外皮の手入れ、熟成期間はチーズごとに異なります。
生地の硬さには、水分量、製法、熟成などが関わります。セミハードは必ず非加熱、ハードは必ず加熱というように、すべてを一つの工程で分けることはできません。
同じ名前のチーズでも、若いものはしなやかで、長く熟成したものは硬くなることがあります。分類だけでなく、商品の熟成や食感の説明も参考にしましょう。
薄切りをパンに、角切りをサラダに、そのままおやつや軽食に。比較的穏やかなタイプなら、ほかの食材の味も楽しみながら合わせられます。
グラタンやトーストなどの加熱料理にも向くものがあります。溶け方や伸び方は商品ごとに異なるため、使いたい料理に合わせて選んでみましょう。
商品説明しっとりとした食感のオリジナルミモレットです。通常よりも柔らかく仕上げており、どなたでも気軽にお召し上がりいただ
種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名生乳、食塩、トリュフ、香料/外皮のみ使用:着色料(アナトー)保存料(ナタマイシ
種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名生乳、トマトペースト、食塩オレガノ、ガーリック着色料(コチニール、アナトー)香
ウニやからすみのようなコクのある味わいです。オレンジ色は植物色素のアナトーを使用しているためです。クセやアクの少ない生野
種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名生乳、マスタード、マスタードシード食塩、硝酸ナトリウム/外皮のみ使用:着色料(
商品名ゴーダチーズブロック原材料名生乳、食塩内容量800g配送方法クール宅急便（冷蔵）保存方法要冷蔵（4℃以下）賞味期限
種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名生乳、食塩、香辛料（クミンシード）、着色料（アナトー）、硝酸ナトリウム/外皮の
