カイエを圧搾して柔らかく熟成させる。もっちりした食感が特徴で加熱すると伸びるのが特徴。
オランダを代表するセミハード。 世界に愛される味わい。
古代ローマの民も愛した、長い歴史を持つチーズ。
お手本はオランダのゴーダ。 クセが無く加熱するとよく伸びる。
王様が技術者を呼び寄せて作った、クセがないチーズ。
イタリアの山の恵み。 香り高いアルペッジョを。
ユニークな異名のチーズ、 削り器「ジロール」が大活躍。
ユニークな黒い線が特徴。豊かな香りと濃厚な味わいが人気。
サヴォワで生まれた人気のチーズ。 気品ある食べやすいチーズ。
セミハードタイプのチーズは、プロセスチーズの原料としても使われるなじみ深いチーズです。加熱すると溶けて糸を引く性質があり、ビザやグラタンなどに広く利用されます。熟成期間は1~8か月で、外皮を塩水でブラッシングしながら仕上げる自然外皮のものや、ルブロションなどを使用して熟成するものがあります。オランダやオーストラリアでは、外皮の代わりにワックスでコーティングされた製法が一般的で、ゴーダ、エダム、チェダーなどが代表的なセミハードタイプのチーズとして知られています。
セミハードタイプのチーズは、カイエを型入れした後に圧搾してから熟成を行います。一方、ハードタイプは、カイエを細かくカットする段階で加熱し、カイエを引き締めるための圧搾を行います。この過程で乳清が十分に排出され、水分量が少なくなり、日持ちの良いハードタイプのチーズとなります。セミハードタイプはカイエを加熱しないため、フランス語で「非加熱圧搾（Pâte pressée non cuite）」と呼ばれます。
セミハードタイプチーズは、熟成期間が1~8か月で水分値が38~48%と、しっとりとしたもちもちしたテクスチャーが特徴です。加熱するとトロリと溶け、よく伸びる性質があります。A.O.P.以外のチーズではラクレットやゴーダ、エダム、チェダーなどが代表的です。ピザやグラタンなどの料理に使われるほか、ジャガイモやハム、サラミと一緒に楽しむラクレットなど、親しみやすいチーズとして幅広く愛されています。
商品情報種類別：ナチュラルチーズチーズタイプ：セミハード原料原産国：アメリカ最終加工地：日本(当店)原材料：ナチュラルチ
商品情報種類別：ナチュラルチーズチーズタイプ：セミハード原料原産国：オランダ最終加工地：日本(当店)原材料：ナチュラルチ
商品情報種類別：ナチュラルチーズチーズタイプ：セミハード原料原産国：スイス最終加工地：日本(当店)原材料：ナチュラルチー
北海道の豊かな自然の中で作られたセミハードのオリジナルホールチーズです。カットされたものとは違う香り豊かなホールチーズの
商品説明しっとりとした食感のオリジナルミモレットです。通常よりも柔らかく仕上げており、どなたでも気軽にお召し上がりいただ
商品情報種類別：ナチュラルチーズチーズタイプ：セミハード原料原産国：オーストラリア最終加工地：日本(当店)原材料：ナチュ
種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名生乳、食塩、香辛料（クミンシード）、着色料（アナトー）、硝酸ナトリウム/外皮の
セミハードタイプの山羊のチーズです。山羊乳独特のクセは少なく、他の山羊チーズに比べ食べやすいです。辛口の白ワインとあわせ
種類別名ナチュラルチーズ原料乳牛乳原材料名生乳、トマトペースト、食塩オレガノ、ガーリック着色料(コチニール、アナトー)香
国内の手工業者と日用品を制作している東屋（あづまや）は、日本の素材と技術を活かし、細部にまでこだわったクオリティの高い商
チーズ屋さん