チーズ屋さんジュラ山地の季節のチーズ
フランスのモン・ドールは、ジュラ山地で作られる牛乳のAOPチーズです。製造と販売の時期が定められており、秋から春の食卓を彩るチーズとして親しまれています。
側面をエピセアの木の帯で囲み、木箱に収めるのが特徴です。木の帯は柔らかいチーズの形を支え、香りにも関わります。
木の帯と箱に包まれた、季節限定のチーズ。
柔らかな生地と、木を思わせる香りを楽しめます。
| タイプ | 原乳種 | 原産地 | 脂肪分 | 熟成期間 |
|---|---|---|---|---|
| ウォッシュ | 牛 | フランス フランシュ・コンテ |
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※脂肪分や熟成期間は、規格と購入する商品の表示を確認してください。サイズや製法によって条件が異なる場合があります。
フランスのモン・ドールは、ジュラ山地で作られる牛乳のAOPチーズです。製造と販売の時期が定められており、秋から春の食卓を彩るチーズとして親しまれています。
側面をエピセアの木の帯で囲み、木箱に収めるのが特徴です。木の帯は柔らかいチーズの形を支え、香りにも関わります。
フランスのモン・ドールAOPは牛の生乳を使います。国境を挟んだスイスにも「ヴァシュラン・モン・ドールAOP」があり、乳の扱いなどに異なる規定があります。
どちらも柔らかい生地が特徴ですが、同じ商品として一律に説明することはできません。名前に加えて原産国やラベルを確認すると、選ぶ楽しみが広がります。
十分に柔らかくなったものは、スプーンですくい、パンやゆでたじゃがいもと合わせて楽しめます。外皮と内部では香りや食感が異なります。
加熱して食べる場合は、商品の案内に従い、使用できる容器や加熱方法を確認しましょう。木箱が付いていても、そのまま加熱できるとは限りません。保存は冷蔵で、表示された期限を守ります。
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