チーズ屋さんクロミエの特徴
クロミエは、ブリーチーズの仲間でありながら小ぶりなタイプです。ブリ3兄弟の一員として知られ、ブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムランと並び称されています。伝統的な製法を守って無殺菌乳で作られ、豊かなコクとナッツのような風味が特徴です。
A.O.Pを取得していないため、作り手によって異なる風味を楽しむことができるのも特徴です。
ブリ3兄弟の一角、
種類豊富で進化を続けるチーズ。
| タイプ | 原乳種 | 原産地 | 脂肪分 | 熟成期間 |
|---|---|---|---|---|
| 白カビ | 牛 | フランス イル・ド・フランス |
およそ 45％ |
最低4週間 |
クロミエは、ブリーチーズの仲間でありながら小ぶりなタイプです。ブリ3兄弟の一員として知られ、ブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムランと並び称されています。伝統的な製法を守って無殺菌乳で作られ、豊かなコクとナッツのような風味が特徴です。
A.O.Pを取得していないため、作り手によって異なる風味を楽しむことができるのも特徴です。
クロミエはフランスのセーヌ・エ・マルヌ県のCoulommiersで初めて生産されたことからその名が付けられました。
ブルーム状の外皮を持ち、白カビタイプのチーズでありながら、熟成によって下地にわずかに赤茶みがかった筋が現れることがあります。20世紀初頭の同県では、さまざまな種類のブリーチーズが生まれました。
クロミエはラップをして冷蔵庫で保存できます。食事の最後には、リンゴや洋ナシ、新鮮なベリー類と一緒に楽しまれことが多く、薄切りにしてハンバーガーに挟んでも美味しいです。
赤ワインやシャンパンとのペアリングもお楽しみください。
一枚一枚、職人の目で仕上げる美しいのぼり自社設備で丁寧に印刷・仕上げ。生地の目を生かした高精細プリントで、色の深みと艶や